5 Şubat 2014 Çarşamba

EKŞİLİ KURU DOLMA



  EKŞİLİ KURU DOLMA
Malzemeler
* 20 adet kurutulmuş dolmalık biber
* 500 gr orta yağlı kıyma
* 1 çay bardağı ince bulgur
* 1 su bardağı pirinç
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 3 adet kuru soğan
* 1 baş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* yarım demet maydanoz
Sosu için
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 yemek kaşığı kuru nane
* 4 diş dövülmüş sarımsak
* 1 yemek kaşığı tereyağ
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 1 su bardağı su
Hepsini ocakta 10 dakika pişirin.
Hazırlanışı
Kuru biberleri haşlayın.Sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Baharatları ,salçayı ilave edin.Bulgur,pirinç,haşlanmış nohut ve kıymayı karıştırın.Bir su bardağı su ilave ederek iyice harmanlayın.ve kuru biberlere doldurup iki bu bardağı su ile pişirin.İndirmeden beş dakika önce sosu döküp beş dakika daha pişirin.Ocaktan alıp dinlendirin.Ilık servis yapın....Hımmmmmmmm oldukça lezzetli bir dolma.....