1 Kasım 2013 Cuma

ACILI EZME



  ACILI EZME
Bu tarifi geçen hafta yemek kursunda yaptık.Çok güzel oldu .Hafta arası hemen evde denedim.Herkes çok beğendi Üstelik ben bu eme ile mini pizza lar yaptım hımmmm  çok güzel oldu.Şimdi acılı ezmenin tarifini sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler
* 1,5 kg domates (robottan geçirilmiş)
*1,5 kg kırmızı biber ( robottan geçirilmiş)
* 2 baş sarımsak
* 200 gr cin biber( veye 5-6 acı sivri biber)
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı sirke
* 1 yemek kaşığı kata tuzu
* Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı
Kırmızı dolmalık biberler yıkanıp çekirdekleri ayıklanır ve robottan geçirilir.Tencereye boşaltılır.Domatesler yıkanıp dörde bölünüp robottan geçirilir.Kırmızı biberlerin üzerine boşaltılır.Bu karışım ocağa konup suyu çekene kadar kaynatılır.İçine ayıklanan cin biber ilave edilip beş dakika daha kaynatılır.Sirke ve ya ilave edilerek beş dakika daha kaynatılır.Bir yemek kaşığı tuz ilave edilerek karıştırılır.En son kıyılmış maydanoz ilave edilir.Sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.Soğumaya bırakılır.Böylece sosumuz hazır yarında bu sosla yaptığım pizza nı tarifini yazacağım.....Afiyet olsun.....