21 Mayıs 2016 Cumartesi

    

DEMİR TATLISI
Malzemeler
* 1 yumurta
* 1 kahve fincanı yoğurt
* 1/2 su bardağı un
* 1 çaykaşığı karbonat
* demir tatlısı kalıbı
Şurup
* 1,5 su bardağı şeker
* 1,5 su bardağı su
* 1 dilim limon
Kızartmak için 
* 3 su bardağı sıvı yağ 
Üzeri için
* 1 çay bardağı fındık,fıstık kırıntısı
Yapılışı
Şurubunun yapılışı
Şeker ve su  20 dakika kısık ateşte kaynatılıp ,limonu da eklenerek bir dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Hamurunun hazırlanması
Malzemeler karıştırılıp boza kıvamında hamur elde edilir.Yağ ile demir kalıp iyice kızdırılır.Sonra demir kalıbın üzerini geçmeyecek şekilde hamura batırılır.ve kızgın yağa bırakılıp demir kalıptan çıkarılır.Kızartılan hamurun fazla yağı alınarak soğuk şerbete bırakılır.Şerbeti emdikten sonra üzerine fındık ,fıstık serpilerek servis yapılır
AFİYET OLSUN

1 Eylül 2014 Pazartesi

NEFİS TERE YAĞLI KIYMALI BÖREK...... .




   NEFİS TERE YAĞLI KIYMALI BÖREK
Bu böreği yazlık komşularıma yaptım bayıldılar.Herkes tarifini istedi bende paylaşıyorum..
Malzemeler
* 3 yufka
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı eritilmiş tere yağ
*2 yumurta
İç malzemesi
* 200 gr kıyma
* 2 adet kuru soğan
* 6-7 adet yeşil biber
* 1 orta boy patates
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* tuz
Hazırlanışı
Kıymayı çukurca bit tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuralım.Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.Patatesi soyup çiğ olarak rendeleyip kavurduğumuz kıymaya ilave edelim ve üç dakika daha  kavuralım.En son baharatlarını ekleyip ocaktan alalım.İç malzememiz böylece hazır .Dikkat ederseniz iç malzemeye hiç yağ koymadım. Bu yüzden börek çok hafif oluyor.
Sıra böreği hazırlamada
Çukur bir kaseye süt,tere yağ ve yumurta yı kırarak karıştıralım Yufkayı  temiz bir zemin üzerinde artı şeklinde dört eşit parça halinde keselim.Üzerine yağlı harçtan sürelim.Uç kısmına iç malzemeyi ilave edip önce rulo sonra gül şeklinde saralım.Yufka ve iç malzeme bitene kadar işleme devam edelim.Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim .Kalan harcı böreklerin üzerine fırça ile sürelim.En son üzerine susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerin altı üstü  kızarana kadar pişirelim.Sıcak sıcak servis yapalım AFİYET OLSUN

29 Ağustos 2014 Cuma

KROKANLI PARFE




    KROKANLI PARFE

Bu sıcak günlerde içinizi serinletecek bir parfe tarifi...

 Malzemeler:

* 2 Adet yumurta
* 1 paket toz krem şanti
* 200 gram ceviz içi
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* Yarım bardak toz şeker
* 1 Paket vanilya
* 3 Yemek kaşığı pudra şekeri
* Bir tutam tuz
* 1 Su bardağı soğuk süt

 Yapılışı:

 Krokanı yapmak için bir tencereye yarım bardak toz şeker koyun ve rengi kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin.Sonra şekerin içine 200 gram ceviz içi bir iki dakika sonra ise 3 yemek kaşığı tereyağı koyun.Yağ eridikten sonra sonra tencereyi ocaktan alın ve bir tabağa aktardıktan sonra donmasını bekleyin.
 Oval cam bir kaba 2 adet yumurta beyazı koyun.Kolay köpürmesi için üzerine tuzu ilave edin ve mikser ile karıştırın.Yaklaşık iki dakika çırptıktan sonra iyice köpüren yumurtaların içine 3 yemek kaşığı pudra dökün ve 1 dakika daha çırpın.
 Krem şantiyi hazırlamak için cam bir kaba 1 paket toz krem şantiyi koyup üzerine 1 su bardağı soğuk süt ve 1 paket vanilya ilave ederek 2-3 dakika mikser ile karıştırın.Bu sürenin sonunda 2 adet yumurta sarısı ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.Oluşan köpüğün kaçmaması için yavaş bir şekilde karıştırın.
 Soğumuş olan krokanı bir tahta üzerine yerleştirin ve küçük küçük doğrayın.Doğradığınız krokanları parfenin üzerine aktarıp karıştırın.
 Hazırlığımız krokanlı parfeyi tupperware kalıbına boşaltın ve üzerini spatula ile düzeltin.5 saat süreyle -18 derecede ki derin dondurucuya kaldırın.Bu sürenini sonunda tatlınızı dolaptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun : )


26 Ağustos 2014 Salı

SARIMSAKLI PATLICAN ( YOK BÖYLE BİR LEZZET)





   SARIMSAKLI PATLICAN
Malzemeler
* 2 adet patlıcan
* 2 baş sarımsak
* 2 domates
* 1 kahve fincanı zeytin yağ
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 kesme şeker
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.Sudan aldığınız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.Kuruladığınız patlıcanları iki parmak aralıkla koparmadan kesin.Aralarına soyduğumuz sarımsakları sıkıştırarak dizelim.Ayrı bir kapta doğranmış domatesleri ve diğer malzemeleri karıştıralım Karışımı bir miktar su ilavesi ile patlıcanların üzerini tamamen kapatın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.AFİYET OLSUN  Gerçekten yok böyle bir lezzet.....

KIBRIS KÖFTESİ



   KIBRIS KÖFTESİ
Malzemeler
* 200 gr kıyma
* 1 soğan
* 1 kg patates
* 1 yumurta
* 1 su bardağı bayat ekmek içi
* tuz-karabiber-kimyon-kuru nane
* kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Patatesleri hafif haşlayıp kabuklarını soyalım.Rendenin ince yanıyla rendeleye lim. Soğanı da rendeleyip patatesle birlikte süzgeç e alıp süzelim .Çukurca bir kapa kıymayı,baharatlarını,yumurta ve ekmek içini patates ve soğanla birlikte yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak köfteler hazırlayalım .Zeytin yağını tavada ısıtıp köfteleri kızartalım Sıcak veya ılık servis yapalım.AFİYET OLSUN